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おでんに合う馬肉 :馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

こんにちは。田中です。

ここ熊本は秋本番です。

少し早いですが、今期初のおでんを食べました!
おでんの具では私は「だいこん」が一番好きなのですが
やっぱり「スジ」ですよね。

またまた豆知識ですが、
全国的におでんのスジといえば牛スジが主流だと思いますが、
熊本のおでんのスジは馬スジが基本なんですよ。。
ボイルして→串に刺して→味付けで完成。
トロトロの食感と馬肉本来の肉の甘味が最高です!

これから寒くなる季節。
心も体もあったまるおでんには熊本の馬スジは欠かせません。

 

おでんにぴったりの馬スジ
煮込み3.JPG


 


 


 


 


 


 


今後とも菅乃屋をよろしくお願いします。