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Q.ロースの特徴を教えて下さい。:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

Q.ロースの特徴を教えて下さい。:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

 

A.ロースは、馬の背中の部分になります。食感は柔らかく、味は甘味があります。
 刺身だけではなく、ステーキなどにもぴったりです。牛肉の場合はサシがびっしり入り
 見た目が綺麗なのですが、馬の場合は赤身に分類されます。サシは入りません。
 ですが、馬刺し通の方などはロースしか召し上がらないほど、美味しい部位なのです。

 

ロース▼
ロースブロック2.JPG