鮮馬刺しロース・コウネセット(国産),馬刺し赤身2017父の日のプレゼントや贈り物にも最適なヘルシー馬刺しはお肉としても人気抜群です。ビールや焼酎、日本酒にも良く合う馬肉はおつまみとしても人気があります。馬刺しの最高峰大トロや霜降り馬刺し、コウネやタテガミ、フタエゴなど各種馬刺しを取り揃えております。通販サイトでは上通店・銀座通店・西原店・菅乃屋ホルモン各店のご紹介もいたしております。

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ロース・コウネセット
ロース
柔らかさと甘味が申し分のないお肉です。馬刺し通の方はこのロースを好んで食べられます。
コウネ
タテガミの部分で見た目は真っ白です。とても珍しく希少価値の高い部分です。クセが全くなく、コラーゲンを多く含むので女性にもおすすめです。口の中に入れるとはじめはコリコリとした食感で、後でとろけます。赤身と一緒に食べると霜降り肉の感覚を味わうことができます。また、盛り合わせると肉の赤とのコントラストでとてもよく映え、華やかになります。


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1歳までは、九州や北海道の牧草地で育てることで強い内臓と骨格を作り、その後3〜4歳までは、きれいな馬小屋(肥育舎)で圧ペン大麦・白フスマなどをたっぷり与えて、肉付きよく太らせていきます。

鮮馬刺しの肉用馬は、刺身で食べるのにうってつけの柔らかさと甘味があります。料理方法といたしまして刺身は勿論、焼物、炒め物、煮物、お鍋と幅広くお使い頂けます。子供から大人までどんな方のお口にも合うのです。
厚生労働省の生食基準をクリアした世界レベルの衛生基準「HACCP」と「SQF」を取得し、日本でもトップレベルの設備が整った工場で、解体ラインから製造・出荷まで一貫したシステムで、「安心」「安全」な状態のまま皆様の食卓に運ばれます。
本社千興ファームは、「SQF」を取得しており徹底した衛星管理と品質管理ができる世界有数の工場です。

また、“鮮馬刺し”は自社ブランドで商標登録です。




TVや雑誌にも数多く紹介されました

馬肉専門店 菅乃屋
上通店
銀座通り店
西原店
菅乃屋ホルモン
熊本のご馳走、馬肉料理の専門店です。
新鮮な素材を使った洗練された創作料理は、地元の方はもちろん日本中の方にお召し上がり頂いております。
ブロックの美味しい切り方
手順 その1 
まず、包丁とまな板からですが、生食ですので必ず消毒したもの・きれいに洗ったものをお使い下さい。

さぁー、馬刺しの真空パックを開けて下さい!

「あれ?ちょっとお肉の色がさくら色じゃないな?」と思われた方もいらっしゃるかと思います。
でもご安心下さい。当社では新鮮な馬肉を加工し真空パックいたしております。

美味しく新鮮な馬刺しは、空気に触れることによって鮮やかな桜色に変色します!変色する時間の目安としては10分〜15分ぐらいです。

 


手順 その4 
薬味の準備はOKですか?薬味はショウガかにんにくをお使い下さい。又、大葉もよく合います。

私(店長)は新鮮な玉ねぎのスライスと大葉を鮮馬刺しで巻いて食べるのが大好きです。

あと、赤身の鮮馬刺しは生野菜にイタリアンドレッシングをかけて食べてもGOODです! 野菜不足の方はぜひ試して下さい!

 
手順その2 
では、鮮馬刺しをまな板の上において下さい。左の写真のように置き、スライスしやすいようにお肉を半分にカットしましょう。このときは肉目に平行に切ってください。



手順その3 
そして写真のように肉目を垂直に切れるように(横に)置き2mm程度にスライスして下さい。この切り方が一番美味しく鮮馬刺しを召し上がれるコツです。決して肉目に沿って平行には切らないで下さいね。又、厚すぎるのもNGです!ゆっくり切れば誰でも簡単にできます!

ロース・コウネセット
ロース・コウネセット



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鮮馬刺しロース・コウネセット(国産)

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商品番号 3054

冷凍便
冷凍便 送料無料 のし対応 メッセージカード たれ・生姜付 ギフトにおススメ 3~4人用 各種決済 馬刺しのお届け形状

取り扱い熨斗(のし)について

当店特別価格3,780円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.78

商品内容 ロース100g×2p、コウネ50g、タレ付
産地 国産
配達方法 冷凍
お届け状態 真空パック
賞味期限 製造から180日
送料 無料
商品説明 菅乃屋イチオシ、こだわりのロースと希少部位コウネの入った上級者向けのセットです。
美味しい
食べ方
お好みの薄さにスライスしてお召し上がり下さい。
使用部位 【使用部位】ロース コウネ

まきさんさん(1件) 購入者

熊本県 投稿日:2017年05月15日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

馬刺しが大好きで今回ネットで検索したところお肉の感じ、量、お値段など合いましたので決めました。沖縄からとても美味しかったです。と連絡いただきました。
ありがとうございました。

あきらっちさん

兵庫県/男性 投稿日:2017年02月02日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

毎月美味しくいただいています。
知人からも大絶賛です。
次回からは定期購入も思案しています。
馬刺しが当たるビンゴ大会もしたいです。

Y・Kさん

広島県/女性 投稿日:2016年12月22日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

五年位前まで市内の店で注文していたコウネ、
何故かメニューに無くなりました!?
歳をとると自分の好きな美味しい物を少し食べる!!
コウネ大好き!!ありがとうございます。

のりたまさん

京都府/女性 投稿日:2016年11月07日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

3年前、熊本へ旅行へ行った折、そちらの店舗へ寄せて頂きました。
それ以来馬肉が大好きになり、注文するなら菅乃屋さんと決めています。
熊本地震では本当に大きなショックを受けましたが、
こうして「菅乃屋だより」を拝見し、少し安堵しております。
今後もよろしくお願いします。

モカちゃんさん

千葉県/女性 投稿日:2016年02月29日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

前に、知人からお土産で頂いて、とても美味しかったので、今回注文させて頂きました。
今回も前回同様とても美味しかったです。