馬刺しは、豊富な栄養価が魅力です。良質なタンパク源で筋肉の修復や成長に適し、鉄分が多く貧血予防に役立ちます。

ビタミンB12が豊富で神経系の機能維持に重要です。低脂肪でヘルシーなタンパク源として注目されています。

必須アミノ酸や亜鉛、セレンなどのミネラルも含み、免疫機能の強化や抗酸化作用に寄与します。馬刺しは、健康を意識した食事に最適な選択肢です。

馬刺しは切るだけで美味しく、生で食べることに多くの利点があります。
特に菅乃屋の馬刺しは新鮮さが抜群です。

加熱しないため、ビタミンBやビタミンEなどの熱に弱い栄養素が保持されます。また、生の状態ではタンパク質の変性が少なく、体内での吸収効率が高まります。

さらに、生肉には活性酵素が含まれており、消化を助ける働きがあります。生で食べることで、鉄分の損失を抑え、馬刺しの栄養価と美味しさを最大限に引き出せます。

必須アミノ酸のなかには筋肉量の維持・向上に効果が期待できるものがあります。

合わせて「BCAA」と呼ばれることもあるバリン、ロイシン、イソロイシンの3種類は筋肉に多く含まれるため、筋肉にとって重要なアミノ酸であるとして注目を集めています。

肝臓の機能を高める、筋肉をつくる、傷ついた筋肉を修復する、疲労を回復させる働きなど、摂取したBCAAがエネルギーとしてすぐに活用され筋肉の分解を防ぐ効果があることが分かっています。

筋肉が分解されないため、筋肉量が低下することなく運動やダイエットを行うことができるのです。

馬刺しは鉄分が豊富で、100gあたり約3.1mg含まれます。これは豚肉の約1.2倍、牛肉の約2倍です。

ヘム鉄は吸収率が高く、酸素運搬や貧血予防、疲労回復に役立ちます。生で食べることで鉄分の損失を抑え、効率的に摂取できます。

ただし、過剰摂取は避け、衛生面に注意して適度に取り入れることが大切です。馬刺しを適切に摂取することで、健康維持に役立てましょう。

馬刺しは高タンパク低脂質で、100gあたり約21.9gのタンパク質とわずか0.6gの脂質を含みます。

筋肉の成長や修復、体内組織の維持に不可欠な高タンパク質は、満足感を高め、食欲管理にも役立ちます。

低脂質であるため、心血管系の健康維持や体重管理に有効です。馬刺しを取り入れることで、効率的にタンパク質を摂取しながら脂質摂取量を抑えることができます。

馬刺しをニンニクと生姜で食べることで、健康効果がさらに高まります。ニンニクには抗酸化作用があり、免疫力を向上させる効果があります。

生姜は抗炎症作用と血行促進効果があり、体の冷えを改善し代謝を活発にします。

これらの食材を組み合わせることで、馬刺しの豊富な栄養素と相まって、健康維持や疲労回復、免疫力強化に役立ちます。美味しさと健康効果を同時に得られる最高の食べ方です。

馬刺しは、その特有の甘みと旨味が絶妙に調和した美味しさで、多くの人々を魅了します。新鮮な馬肉の柔らかい食感と噛むほどに広がる深いコクは、一度食べるとやみつきに。

生姜とニンニクを添えることで、風味がさらに引き立ち、飽きずに食べ続けられます。さらに、馬刺しは高タンパク低脂肪で、鉄分やビタミンB群、必須アミノ酸を豊富に含み、健康維持にも最適。

美味しさと栄養価を兼ね備えた馬刺しは、マッスルフードと呼ぶに相応しい食材なのです。

扱う馬の品種は大きく分けると「重種馬」と「軽種馬」があります。専任者が一頭一頭吟味し買い付けを行います。

「重種馬(ノルマン種)」はおよそ1トン程にもなる大きな馬で主に海外から輸入されます。味の特徴はコクがあり濃厚です。

一方「軽種馬」は500kg程の筋肉質で主に国内で育った馬です。味の特徴は脂質が少なく甘みがありあっさりとしています。

今回はダイエット、アスリート向け「軽種馬」にスポットをあてました。

菅乃屋の馬刺しに使われる軽種馬は、筋肉質で脂肪が少なく、さっぱりとした味わいと繊細な風味、甘みが特徴です。サラブレッドやアラブ種が多く、適切な育成環境で飼育されます。

軽種馬（国産馬）
ダイエット・アスリート向け
400～500ｋｇ程度の小柄で筋肉質な馬。肉色が濃くあっさりとした味わいです。
【栄養価の特徴】
高タンパク・低脂質・鉄分豊富
【効能】
良質な筋肉をつくる・体脂肪の軽減
鉄分豊富で疲れにくい

豊かな自然を誇る熊本の台地に自社ファームがあります。栄養豊富な牧草と名水、こだわりの自家製飼料でじっくり愛情を込めて育てています。
※他県の提携牧場とも連携しています。

馬肉専用工場を所有し一貫生産を実現。
と畜から加工まで一貫生産で行える馬肉専用の自社工場を所有しています。

新鮮な状態を保ったまま急速冷凍を行い旨みをギュッととじ込めます。

だから菅乃屋の馬刺しは他には真似できない、とびきり新鮮な最高の状態で届けられるのです。