馬刺しは、豊富な栄養価が魅力です。良質なタンパク源で筋肉の修復や成長に適し、鉄分が多く貧血予防に役立ちます。
ビタミンB12が豊富で神経系の機能維持に重要です。低脂肪でヘルシーなタンパク源として注目されています。
必須アミノ酸や亜鉛、セレンなどのミネラルも含み、免疫機能の強化や抗酸化作用に寄与します。馬刺しは、健康を意識した食事に最適な選択肢です。
馬刺しは切るだけで美味しく、生で食べることに多くの利点があります。
特に菅乃屋の馬刺しは新鮮さが抜群です。
加熱しないため、ビタミンBやビタミンEなどの熱に弱い栄養素が保持されます。また、生の状態ではタンパク質の変性が少なく、体内での吸収効率が高まります。
さらに、生肉には活性酵素が含まれており、消化を助ける働きがあります。生で食べることで、鉄分の損失を抑え、馬刺しの栄養価と美味しさを最大限に引き出せます。
必須アミノ酸のなかには筋肉量の維持・向上に効果が期待できるものがあります。
合わせて「BCAA」と呼ばれることもあるバリン、ロイシン、イソロイシンの3種類は筋肉に多く含まれるため、筋肉にとって重要なアミノ酸であるとして注目を集めています。
肝臓の機能を高める、筋肉をつくる、傷ついた筋肉を修復する、疲労を回復させる働きなど、摂取したBCAAがエネルギーとしてすぐに活用され筋肉の分解を防ぐ効果があることが分かっています。
筋肉が分解されないため、筋肉量が低下することなく運動やダイエットを行うことができるのです。
馬刺しは鉄分が豊富で、100gあたり約3.1mg含まれます。これは豚肉の約1.2倍、牛肉の約2倍です。
ヘム鉄は吸収率が高く、酸素運搬や貧血予防、疲労回復に役立ちます。生で食べることで鉄分の損失を抑え、効率的に摂取できます。
ただし、過剰摂取は避け、衛生面に注意して適度に取り入れることが大切です。馬刺しを適切に摂取することで、健康維持に役立てましょう。
