多くの方が食卓で食べている馬肉ですが、中には馬肉をいつもと違う味わいで楽しみたいという方もいらっしゃると思います。
しかし、実際に海外では馬肉は食べられているのでしょうか。
この記事では、世界における馬刺しの特徴について紹介します。
□馬刺しは洋風のものもあるの？和食と洋食の違いとは？
洋風の馬刺しについて知る前に、和食と洋食の違いを理解しましょう。
洋食は、西洋料理を日本風にアレンジしたものです。
例えばカレーやコロッケは、元々西洋料理がベースですが、日本人の口に合うように変化しました。
一方、西洋料理はフランス料理やイタリア料理をはじめとする、ヨーロッパ諸国の伝統的な料理スタイルを指します。
フルコースやアラカルトの提供方法、食材の使い方、調理技術など、独自の文化と伝統を有しています。
また、洋食と和食には、それぞれ以下のような特徴があります。
＊洋食は油を多用
揚げ物や炒め物など、油を使う料理が多いのが特徴です。
＊和食は栄養バランスが良い
ごはん、魚、野菜が中心で、出汁の旨みや発酵食品を活用し、肥満防止や長寿に貢献しています。
＊マナーの違い
和食では箸を使いますが、洋食ではフォークやナイフのマナーが重要です。
□世界で馬肉は食べられているの？
馬肉は日本では一般的に流通していますが、世界ではどうなっているのでしょうか。
1:馬肉の生産国について
世界的に見ると、馬肉の最大の生産国は中国です。
カザフスタンやメキシコも上位にランクインしています。
しかし、これらの国での馬肉の利用は主に加工肉や輸出用です。
また、ヨーロッパでは、フランスは馬肉が一般的な食用肉として受け入れられていますが、イギリスは馬をペットとして愛する文化が根強く、馬肉を食べる習慣はほとんどありません。
2:馬肉の安全性
日本で流通する馬肉は、厳しい衛生管理の下、製造や調理が行われているため、生で食べても安全です。
海外では生食の習慣はほとんどなく、衛生面での懸念がありますが、日本では安心して馬刺しを楽しめます。
□まとめ
日本では長い間流通している馬肉ですが、西洋の方では地域によって食べられていたり、食べられていなかったりと違いがあります。
また、西洋では衛生面での不安があることから、日本のように馬肉を生で食べることはほとんどありません。
一方で、日本で流通している馬肉は厳しい衛生管理の下で製造されていることから、安全に食べられます。
ぜひ食卓に馬肉を取り入れてくださいね。
