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春到来:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

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こんにちは。田中です。
ここ熊本では、今梅の花が見ごろです。
これは私の自宅の庭に咲く梅の花の写真です。
梅の花は個人的に好きで、これは子どもが生まれる頃に植えました。
この時期以外は毛虫が付いたりして大変ですが、
毎年2月につぼみが膨らんで来て、きれいな花を咲かせます。
周りでも、受験に合格しました!就職が決まりました!など、
嬉しいニュースがちらほら出てきて、
空気も冷たさが和らぎあたたかさを感じます。
梅の後では桜の花。
馬肉も「さくら肉」と呼ばれますよね。
肉食がさくらの色をしているから、桜のこの時期に脂が乗っていているから・・
などの諸説はありますが、この出会いと別れの時期には門出を祝うパーティー、
お祝いなどのハレの日の食卓にも馬刺しはピッタリだと思います。
春の到来を告げる梅の花、そして桜・・
私個人的にも人生の節目にさりげなくそばにいた春の花。
この時期、その節目の時の気持ちを思い出し初心に帰らせてくれる魔法の花たち。
いよいよ春の到来ですね。

燻製作ってみました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

燻製作ってみました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ




こんにちは。田中です。
GWいかがお過ごしでしたか?
私は熊本の天草に行きましたが、帰りは7時間の大渋滞でしたー。
来年は行きません!
さて、タイトルの通り、自宅で燻製を作ってみました!
(馬ではなく鶏でですが・・)
まず、お肉に塩コショウして・・
↓このようにセッティングします!
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図の下敷きの鉄板の上に「桜チップ」を敷き、
缶をかぶせフタをします。
缶の中身はこのようになっています↓
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下から加熱することで桜チップが熱くなり煙が出始めますので、

あとは燻すだけ・・

しばらくすると、肉汁がポタポタ落ちて、ジューと音がします。

この音がすると肉に火が通った頃だと思います。

あとは頃合いを見て取り出します。



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この色になっていれば完成!!!



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あとは切って盛り付けて食べるだけです!
桜の香りと肉の旨みが最高!
ビールが進みます。
次は馬肉で作ります。。





席替えが行われました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

席替えが行われました:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。
先日、会社の1Fフロアの席替えが行われました!
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小学生や中学生の頃は席替えが楽しみで、、


好きな娘の隣になれるかドキドキしたもんです。


今はどうでもいいです(笑)


スタッフのみなさん、力仕事お疲れ様でした!!

たまに食べると美味しいラーメン:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

たまに食べると美味しいラーメン:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



こんにちは。田中です。
久しぶりに袋ラーメンを食べて美味しかったので写真をアップします(笑)
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さっぽろ一番みそラーメンです!

ロングセラー商品ですよね。。

やっぱりウマい!!

売れ続ける商品には理由がある。

馬刺しもいつか、一般的な、いつでもどこでも手に入るお肉になればいいですね・・。

頑張ろう!