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馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ: 100gブロックで何枚くらい切れるの?

こんにちは!菅乃屋通販部の矢田です。

今日の熊本は晴れです♪梅雨は一旦どこかにいってまーす!笑

今日は、よくご質問をいただく、あの件についてお答えします。

「馬刺し100gブロックでいったい何枚くらい切れるの?」

菅乃屋西原店の料理長に実際に切ってもらいました(^▽^)/

↓ ↓ ↓ じゃ~ん♪

IMG_0989 (2)

【上赤身100gブロック】

約20~25枚くらいになりましたヽ(=´▽`=)ノ

お店で出てくる1人前の量は約50gくらいなので、

ボリュームのある2人前くらいはできます★

中に芯が残るくらいの半解凍で切ると切りやすいそうですよ!

ぜひ参考にされてください(^з^)-☆

馬ヒレステーキ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

馬ヒレステーキ:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

ヒレステーキ3

 

こんにちは。田中です。

馬刺しは刺身だけでなく、いろいろな食べ方があるんです!

上の写真は、「ヒレ」の部分を使ったステーキです。

ヒレは牛と同じように、内臓の近くの部分で、とても柔らかい部位です。

刺身ではもちろん、ステーキとしても絶品です!

熊本の菅乃屋レストランでもヒレステーキは

人気メニューとなっています!

▼馬ヒレ▼
http://www.suganoya.com/fs/suganoya/gentei/7029

 

ぜひ、一度お試しください。

 

 

 

 

ベストな解凍方法教えます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

ベストな解凍方法教えます!:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ




こんにちは。田中です。
馬刺しは数年前から冷凍が義務付けされてますね。。
私をはじめ、以前の生の馬刺しを知っている人は、
冷凍が始まった当時はありえないと思ったもんです・・。
しかし、今は私は苦になりません!
なぜなら・・
美味しさを保つ解凍方法を知っているからです!!
レンジ解凍?
NO!
自然解凍?
NO!
流水解凍?
おしい!
答えは・・
「氷水で解凍」です。
DSC_0869.JPG



























ブロックの大きさにもよりますが、写真のものでだいたい10分から15分ですね。。

前日から冷蔵庫に移すのもいいのですが、やはりドリップがでてしまいます。

流水解凍でも同じ。

この氷水解凍であれば、あまりドリップは出ません!


一度お試しください!




一人前はどれくらいですか?:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ

一人前はどれくらいですか?:馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ



よくある質問
Q.一人前はどれくらいですか?
A.50gが目安です。
 50gといっても、ピンと来ない方もいらっしゃると思います。
 ↓これくらいです↓
DSC_0266.JPG
































居酒屋さんで出てくる量もこれくらいですね!!
通常、お酒を飲みながらであれば他の料理もあると思いますので、
50gもあれば十分だと思います。。
枚数にして7・8枚くらいですかね。
参考にしてみてください!!